广州拓朴TOPO生物技术有限公司

微量元素氨基酸鳌合物必须满足的条件

 

适宜的稳定性(Stability)


螯环大小(Size):五原子环或六原子环

足够的稳定常数:以避免肠道内竞争性的化学反应而被优先吸收

摩尔比:饱和配位的鳌合物稳定性更高

保持pH缓冲环境中的稳定性:即保持通过消化的酸性环境。这种作用保证在通过完整的分子吸收后使该矿物质有完全的生物利用性。机体不能利用传统化合物如硫酸锌、硫酸铁或任何硫酸盐、氧化物、或碳酸无机盐必须解离和重新结合后才能通过肠壁。在消化过程中,当矿物质从其载体上分开并变成自由基时,其生物利用性受到损害,这些游离的矿物质很容易与其他物质再结合,形成完全不能利用的化合物。

电中性(Neutrality)


赘合物不得是与一个易离子化的阳离子(如卤素或硫酸盐等)形成的复合物;配位体必须同时满足金属原子的氧化状态与共价数。鳌合作用导致最终矿物质化合物呈现电中性。例如,硫酸亚铁在胃中受到酸性分解,形成带正电荷的游离铁金属离子,铁离子在游离状态时可与任何带负电荷的物质结合。来自植物的植酸和游离磷酸基是存在于胃和肠道中的两种常见物质,可持久地将游离离子锁住,使它完全不能被利用。

分子量(Molecular Weight)


鳌合物的分子量需低干1000道尔顿

配位体必须容易被代谢


鳌合物的稳定和电中性,决定于其是否被完整地输送到肠道的吸收部位。其被吸附到粘膜细胞膜上,或通过一种酶催化,在进入血浆后,它继续保持完好地进入组织,在组织的细胞水平上,它像在细胞中穿过微器官膜、或从一个细胞进入另一细胞那样进入一个酶系统。由于稳定性常数发生改变而被降解,然后释放的原子偶合到具有更高稳定性的运铁蛋白中,而被传输到小肠毛细加管的而液中。

 

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